8 ettari
Quattro ettari di vigna sono già produttivi nel rispetto del disciplinare della Doc Mamertino (60% Nero d’Avola, 40% Nocera). Negli altri abbiamo introdotto in via sperimentale la ricerca su tre varietà reliquie: il Vitraruolo, la Lucignola e la Catanese Nera.
Abbiamo scelto sistemi di viticoltura in pieno equilibrio col territorio, che utilizzano forme di allevamento tipiche delle zone marine, come l’alberello appoggiato, e senza irrigazione.