Territori e Tenute

Cerasuolo di Vittoria

Cerasuolo di Vittoria D.O.C.G.

60% Nero d’Avola 40% Frappato

Dalle campagne di Dorilli, tra il mare e i monti Iblei – territorio di eccellenza del food in Sicilia – nasce il nostro Cerasuolo di Vittoria. Il nome dell’unica DOCG di Sicilia deriva da “cerasa”, la ciliegia in dialetto siciliano. È ottenuto dalle varietà autoctone Nero d’Avola e Frappato. Un vino unico, riconoscibile e indimenticabile: profumi di ciliegia, fragola e melograno, frutto della particolarità dei suoli e del clima in cui le uve sono coltivate secondo i criteri della sostenibilità e del biologico. Un vino nel solco di una tradizione antica, e tuttavia dal piglio giovanile come nessun altro rosso siciliano.

Riconoscimenti

2021	James Suckling	92
	Sakura	Gold
2020	Wine Spectator	92
	Vinous	90
2019	James Suckling	92
	WinesCritic.com	92
	Vinous	90
	Wine Spectator	90
	Wine Advocate Robert Parker	90
	Gambero Rosso	Bere Bene Oscar Qualità prezzo
2018	James Suckling	92
	WinesCritic.com	91
	Wine Spectator	90
	Wine & Spirits	90
	Sakura	Silver
2017	James Suckling	92
	Decanter	91
	Wine Spectator	90
	TexSOM	Silver
	Sakura	Medaglia d'Oro
	Bere Bene Gambero Rosso	Oscar Qualità Prezzo
	I vini di Veronelli	Tre Stelle Rosse
2016	James Suckling	91
	Wine Advocate	90
2015	Vinous	92
	Wine Advocate	90
	James Suckling	92
	Decanter	88
	Decanter World Wine Awards	87
	5StarWines	90/100
	Merum	2 cuori - Vino molto buono
2014	James Suckling	91
	Vinous	91
	Wine Spectator	88
	Jancis Robinson	17
	Gambero Rosso	Bere Bene - Oscar Qualità prezzo
	Vini Buoni d'Italia	4 Stelle
2013	James Suckling	92
	Wine Advocate Robert Parker	90+
	Wine Enthusiast	89
	Wine & Spirits	88/BB
	Slow Wine	Grande Vino
	Jancis Robinson	16,5
2012	James Suckling	92
2011	Wine Review Online	91
	James Suckling	91
	Wine Enthusiast	88
	Decanter World Wine Awards	Bronze
	Jancis Robinson	17
	International wine Challenge	Commended
	Guida vini Siciliani (Giornale di Sicilia)	Vino a 5 stelle
2010	Jancis Robinson	16
	International wine Challenge	Commended
2009	International wine Cellar	90
	Vinous	90
	Jancis Robinson	17
2008	Decanter World Wine Awards	Bronze
	International wine Challenge	Bronze
	Jancis Robinson	16
	Slow Wine	Grande Vino
2007	Decanter World Wine Awards	Bronze
2006	Jancis Robinson	16,5
2005	Wine Spectator	85
2003	Wine Enthusiast	89
2002	Wine Enthusiast	87

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Altimetria

70-80

Sopra il livello del mare

Clima

21°Temperatura media

Sistema di allevamento

Cordone speronato

Densità di impianto

4.500/5.000 piante per ettaro

Adesso

11.16°C

Cloudiness	31%
Umidità	91%
Vento	2.32mh ↘

Prima annata

2001

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L'estate più fresca (con il 2004) ci ha dato dei rossi varietali e dal tannino fitto e morbido.
Inverno e primavera quasi senza pioggia. Produzioni basse e qualità molto buona in controtendenza al resto di Italia
Inverno e primavera freddi e piovosi hanno preparato alla perfezione le vigne alla vendemmia, iniziata con circa 15 giorni di ritardo e con clima fresco e temperato. I bianchi molto freschi.
Piogge invernali e primaverili molto abbondanti hanno preparato perfettamente i vigneti alla maturazione estiva e autunnale. Le temperature straordinariamente fresche e temperate di luglio, agosto e settembre hanno fatto il resto, con uve arrivate in cantina in condizioni perfette.
Un tardo Autunno piovoso e temperature invernali fredde ma non rigide hanno posto solide basi per la bella vendemmia 2006. Le vigne sono andate in riposo con i terreni ben saturi d'acqua. Dopo un inverno piovoso, la primavera è stata particolarmente fresca e asciutta. Un'estate mite ha permesso una maturazione ottimale delle uve sia bianche che rosse. Per quanto attiene alla qualità delle uve, la vendemmia 2006 è stata eccellente. Le uve perfettamente sane, la quantità generalmente in calo del 10 %, con punte del 20 % per Merlot, Nero d'Avola e Frappato. Possiamo descrivere questa vendemmia come luminosa e solare. Tutte le varietà eliofile - Syrah, Nero d'Avola - sono di una ricchezza estrattiva straordinaria . I bianchi sono ricchi, grassi, definiti e varietali.
C'eravamo salutati con un autunno 2006 chiuso con delle buone piogge ottobrine che avevano ben preparato la vite al riposo autunnale ed invernale. E' seguito un inverno relativamente mite, caratterizzato da temperature mai troppo basse e piovosità inferiore alla media. Da luglio in poi, i momenti più importanti per la definizione della qualità , il clima è stato particolarmente propizio. Dopo un paio di brevi ma intense ondate di caldo il tempo si è messo al bello, le temperature si sono stabilizzate e una persistente alta pressione ci ha regalato una vendemmia priva di pioggia e con maturazioni straordinarie. Per chi ama i confronti, a nostro avviso le annate recenti più assimilabili al 2007 sono, in Sicilia, il 1997 e il 2001.
La vendemmia 2008 si è conclusa il 4 ottobre. Nel tardo autunno e nel periodo invernale del 2008 si sono avute piogge leggermente al di sotto dello standard e temperature nella media stagionale. La primavera ha evidenziato piogge leggere mai abbondanti. L'ultima, alla fine di aprile, E' stata decisiva per la qualità . Le uve hanno beneficiato di un clima fresco ed asciutto che le ha accompagnate sino alla vendemmia, senza eccessi di calore e temperature ideali per le maturazioni.
L'andamento stagionale ha registrato un autunno ed un inverno freddo e poco piovoso, mentre il periodo primaverile è stato caratterizzato da piogge abbondanti anche nel periodo pre-estivo. La vigna ha affrontato l'estate e le maturazioni in perfetto stato di salute. La media delle temperature estive è stata eccellente: piacevolmente fresca, regolare, senza picchi di caldo, mai sopra la media stagionale. Bilanciato l'irraggiamento solare. La vendemmia è iniziata con un ritardo di circa 10-14 giorni (il 17 agosto).
Una vendemmia lineare e bella, grazie a un'estate e un autunno quasi perfetti. Uve sanissime, la produzione quantitativamente in linea con gli ultimi anni. I bianchi, grazie ad un luglio e alla prima quindicina di agosto freschi, sono molto ben bilanciati e con profili aromatici entusiasmanti. Il Frappato ed il Nero d'Avola sono molto ben riusciti specie nel profilo aromatico: netti, varietali, con fruttosità debordante.
La vendemmia 2011 ha dato uve perfettamente sane ed una produzione in deciso calo. Registriamo infatti un diminuzione del 15% nella quantità, nella precisione ad un numero e ad una dimensione minore dei grappolo, dunque ad un peso complessivo minore. Tuttavia ciò ha comportato che la qualità del raccolto fosse straordinaria, in modo particolare dei rossi che hanno giovato di un naturale, e quindi perfetto, diradamento. Le temperature sono rimaste nella media, e ciò che è più importante, senza picchi di caldo. Settembre ed ottobre sono stati miti, qualche pioggia finale ha completato alla perfezione la della vendemmia.
La vendemmia si è conclusa il 12 ottobre in anticipo rispetto al consueto. In generale: le uve sono straordinariamente sane, ciò dovuto alla mancanza di precipitazioni a ridosso della raccolta; la quantità aumenta di un 10 % rispetto alla vendemmia 2011 che ricordiamo particolarmente povera e quindi al di sotto del 5% rispetto alla media. Qualità straordinaria a Noto e Vittoria, ottima per i rossi a Menfi e Sambuca e nella media per i bianchi. E’ presto per giudicare le uve dell’Etna ma possiamo dire che sono molto più sane ed integre del comune con gradazioni superiori alla media della zona. Il giudizio finale sulla vendemmia 2012 è più che positivo con punte di eccellenza a Vittoria e Noto e a Menfi e Sambuca per i rossi.
Le temperature tardo primaverili ed estive sono state straordinariamente equilibrate, mai caldo in eccesso. Poi, luglio e agosto sono stati ottimali per una preparazione ideale per bianchi profumati e rossi intensi. Nella seconda metà di agosto si sono susseguite alcune precipitazioni, più ad ovest che ad est, che hanno rinfrescato ulteriormente la vendemmia prolungando così la maturazione dei rossi. A Noto e Vittoria le piogge sono state poche, anzi un toccasana per le uve che hanno maturato al meglio regalando un’annata, per quelle zone, straordinaria. Sull’Etna la vendemmia ha premiato la pazienza di chi ha aspettato. Dopo un mese di settembre freddo e umido è sopraggiunta una seconda meta di ottobre soleggiata e splendida che ha spazzato via le paure e regalato un’annata tutta da scoprire .
Vendemmia asciutta e vini ricchi e intensi aiutati dalle temperature decisamente più miti di luglio e, in generale, di tutto il periodo vegetativo. Per il periodo luglio settembre risulta essere l'annata con più radiazione solare (luce utile per la maturazione delle uve) insieme, a un periodo luglio/settembre sotto o nella media delle temperature. Il settembre con poche piogge ci ha fatto attendere un po’ prima della raccolta, quindi condizioni ideali per maturazioni e vendemmia più tardiva degli ultimi anni. Alla ricerca dell'equilibrio perfetto.
Annata super nel sud est. Vendemmia straordinaria a Vittoria per profumi, colori (che non sono il forte di questa zona) ed equilibrio, grazie all'andamento climatico nelle nostre zone marine.
Il territorio di Vittoria, come tutto il sud est, ha subito una straordinaria siccità dopo un 2015 che era stato invece di buone precipitazioni. Le irrigazioni di soccorso durante l’estate (da noi sempre considerate una pratica agronomica indispensabile e, se ben gestita, fondamentale per la qualità dell’uva e del vino), una bella pioggia all’inizio settembre e in generale l’estate molto fresca hanno salvato la vendemmia. Le uve di conseguenza si sono rivelate sanissime integre, dandoci il risultato di una bassa produzione ma di vini ricchi e colorati: il Frappato, con profumi e colori non comuni, risulta migliore del Nero d’Avola, un po’ rigido ma anch’esso con toni affascinanti e note già floreali.

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Epoca di vendemmia

settembre

Vinificazione

Diraspapigiatura seguita da 14 giorni di permanenza sulle bucce, fermentazione a 23 °C in vasche in acciaio; pressatura particolarmente soffice con basket press (pressa verticale), segue affinamento in vasche di acciaio