Territori e Tenute
Formati
100 ml / 250 ml / 500 ml
Varietà
Nocellara del Belice
Oliveto
Capparrina
Spremitura
Denocciolatura e ciclo continuo a freddo
Tecnica di raccolta
Manuale
Occhi 
Naso 
Bocca | Erbe aromatiche | 3/5 | |
| Mandorla | 1/5 | |
| Carciofo | 4/5 | |
| Pomodoro | 4/5 |
| Fruttato | 3/5 | |
| Amaro | 3/5 | |
| Piccante | 5/5 | |
| Dolce | 2/5 |
| Grigliate | 0/5 | |
| Al vapore | 4/5 | |
| Crudite | 4/5 | |
| Zuppe | 4/5 | |
| Formaggi freschi | 3/5 | |
| Insalate | 5/5 |
INGREDIENTI per 4 persone
4 filetti di spatola
(200 g ciascuno)
500 g di pangrattato
50 g di prezzemolo
20 g di menta
20 g di timo
20 g di maggiorana
20 g di origano fresco
buccia di limone
400 ml di olio
extravergine d’oliva
4 g di sale
pepe
DIFFICOLTÀ 3/5 | TEMPO 40 minuti
Preparate la panatura aggiungendo al pangrattato le erbe aromatiche
finemente tritate, la buccia di limone, il sale e il pepe.
Marinate la spatola in abbondante olio extravergine d’oliva. Panate
i filetti e arrotolateli senza stringerli troppo, componendo
una ruota concentrica.
Cuocete la ruota di spatola in una teglia ben oliata in forno a
180 °C per 15 minuti circa.
